CARTA

ENSALADAS Ensalada Cesar Ensalada Canónigos Ensalada Asados Ensalada Mixta Ensalada Tibia de Gulas CAZUELAS Cazuela de Gambas Cazuela de Almejas Cazuela de Mejillones en Escabeche Cazuela de Angulas al Ajillo ENTRANTES Surtido de croquetas Canelones de Berenjena Jamón Jabugo Pimientos de Piquillo Calamar Fresco a la Plancha Revuelto de Gulas y Setas Micuit de Foie Milhojas de Codorniz y Foie Tartar de Salmón y Aguacate Embutidos Ibéricos y Queso de Bodega Tronquito de Calabacín relleno de Verdura Gazpacho Andaluz (temporada) PAELLAS Arroz de Pescado y Marisco Arroz de Conejo Arroz de Pollo Campero Arroz de Verduras y Bacalao Caldero del Mar Menor

PESCADOS Bacalao al Pil-Pil Dorada a la Sal Rodaballo en Salsa Meuniere Salmón a la Plancha Merluza a la Plancha Merluza a la Vasca Atún de Hijá CARNES Solomillo de Cerdo al Roquefort Solomillo de Cerdo a la Pimienta Solomillo de Cerdo a la Plancha Solomillo de Ternera a la Plancha Solomillo de Ternera a la Pimienta Solomillo de Ternera Pedro Ximenez al Foie Solomillo de Ternera al Aroma de Trufa Solomillo de Ternera al Roquefort Chuletas de Cordero Cordero de María Entrecot de Buey a la Plancha Entrecot de Buey a la Pimienta Entrecot de Buey al Roquefort Chuletón de Buey a la Plancha Chuletón de Lechal a la Plancha Piernas de Cabrito al Jerez POSTRES CASEROS Soufflé del Día Arroz con Leche Mousse de Chocolate, Uva o Limón Pan de Calatrava Tarta de Queso Fruta del Tiempo Crema de Almendras Tocino de Cielo Tiramisú Leche Asada Piña Natural Coulant de Chocolate y Helado

CARTA DE VINOS

TINTOS REGION Divus Casa Ermita Petit Verdot Valtosca Casa Castillo Las Reñas Crianza Casa de la Ermita Crianza Alceño Crianza Carchelo Crianza Carchelo Cosecha Castaño Colección Iglesia Vieja Crianza Iglesia Vieja Reserva	TINTOS RIOJA Viña Real 3/8 El Coto Coto de Imaz Reserva 2001 Cune Crianza Viña Real Crianza Contino Reserva 2000 Miguel Merino Reserva Viña Salceda Crianza Vino de la Casa Lealtanza Reserva	TINTOS RIBERA DEL DUERO Pesquera Crianza Pesquera Reserva Bracamonte Crianza Bracamonte Reserva Yllera Crianza 3/8 Yllera Crianza Yllera Vendimia Selección Yllera Gran Reserva 1986 E.N. Miros de Ribera Crianza Miros de Ribera Reserva Condado de Haza Crianza Pago de Carraovejas Crianza 2004 Pago de Carraovejas Reserva 2003 Matarromera Crianza Matarromera Reserva
ROSADOS El Coto La Nansa Pinord Gran Feudo Lambrusco D. O. Toro Garcilaso Vendimia Selección Priorato +7 Museum Crianza Cigales Museum Real Cigales	BLANCOS Gran Feudo Chardonnay Monopole Viña Cantosan Tierra Buena La Nansa Pinord Jean Leon Chardonnay Albariño Pazo Rosqueira Marqués Bisoja Marqués de la Sierra (Montilla)	CAVAS Y CHAMPAGNES Mont-Ferrant Gran Cuveé Juve & Camps Moet-Chamdon Tattinger BEBIDAS Agua ½ Agua 1 L. Vichy Catalán 1 L. Cerveza Estrella Damm 1/3 Cerveza Estrella Damm sin Cerveza Especial Akdamn 1/3 Refrescos