Totana Totana (Murcia)
http://www.totana.com/cavaexclusivo
L`Origan Cava
Avernó, 30  
08770 Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona)  
Tel.:938 18 36 02 - Fax.: 938 91 34 61

La bodega donde elabora Gaston Coty fue edificada en 1906; es la más antigua del casco urbano de Sant Sadurní d'Anoia, Capital del Cava. Dispone de unas instalaciones tradicionales de 1286 m2, de los cuales 928m2 son subterráneos con techos abobedados en varias cavas. Esta construcción es básica para conseguir - naturalmente - una temperatura estable entre 18 y 20 grados, una penumbra total, así como la falta de ruidos y vibraciones; factores imprescindibles para la crianza de vinos de cava de calidad.

Una de las cavas se utiliza en la guarda de diferentes añadas de vinos varietales i ensamblajes. Dicha crianza se realiza en botellas magnum.

Algunos de estos vinos han realizado su fermentación -o parte de ella- en barrica.

Manuel Martinez, profesional vinculado al vino y el cava con más de 32 años de experiencia, es a la vez el "artista, industrial, técnico y apasionado" de los vinos, que inicia el proyecto L'Origan, con la ayuda de su hijo Carlos.

Para más información visite: L'origan Cava

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http://www.lorigancava.com